Tonnarelli con crema di melazane al berberé e dadolata di provolone
Ricette Aprile 11th, 2008
Ritorno a casa tardi.
Apro il frigo.
Avanzi da finire assolutamente:
- 100 grammi di tonnarelli (con il resto avevo fatto un rustico, poi ve lo racconterò)
- 1 melanzana viola
- 50 grammi di provolone piccante
Mumble Mumble, ecco l’idea:
Riduco la melanzana a dadini e la butto in una padella antiaderente, dopo aver fatto soffriggere un po’ di cipolla nell’olio. Rigiro, aggiungo un po’ d’acqua e porto a cottura. Verso la fine, dopo circa 20 minuti, aggiungo un cucchiaio di berberé (quello che uso non è particolarmente piccante), aggiusto di sale, aggiungo un altro bicchiere d’acqua e lo faccio sfumare della metà. Quindi, frullo tutto nel minipimer.
Nel frattempo ho messo a bollire l’acqua per la pasta. 4 minuti, durante i quali verso nel piatto parte della crema di melanzane. Il resto nella padella, dove la faccio saltare con i tonnarelli appena sono pronti.
Quindi, tonnarelli conditi con la crema sul piatto. Prendo il provolone, lo taglio a dadini e lo metto sulla pasta.
Decoro con semi di papavero e un’ultima spruzzata di berberé.
Mangio.
Un solo problema.
NON SA ASSOLUTAMENTE DI NIENTE!
Maledizione, tre quarti d’ora persi…
…ogni suggerimento per migliorarlo è ben accetto…
La pigna purulenta delle mie cogitazioni 
design »
Sono sempre pù convinta che VOGLIO SPOSARTI!!!
io avrei fatto dorare le melanzane nell’olio e nella cipolla,avrei aggiunto qualche pomodorino,avrei fatto saltare i tonnarelli in padella ed aggiunto il provolone grattugiato. niente minipimer e berberè …praticamente avrei fatto un’altra cosa!:D
@wonderpaolastra: Brava!
@kekkasino: è che mi intrigava l’idea della crema di melanzane…