Maxelâ è un ristorante particolare, un ristorante-macelleria basato su un principio simile al Bisteak di Pietralata (che prima o poi recensirò): oltre a scegliere dal menu, si può andare al banco a scegliere il taglio da farsi preparare. Ma rispetto a ristoranti simili ha qualcosa in più: la carne di Scottona proposta proviene da allevamenti proprietari del ristorante stesso. O meglio, della catena di ristoranti, nati a Genova e presenti con una decina di locali in Liguria, Lombardia, Toscana, Emilia Romagna e Lazio.

Detto questo, la mia esperienza al Maxelâ è stata buona, ma non esaltante. Aspetti positivi: i piatti molto gustosi e il servizio piacevolmente presente. Aspetti negativi: il tavolo che ci è toccato in sorte e le porzioni piuttosto risicate.

Partiamo dall’aspetto logistico: il locale ha una cinquantina di coperti, ma è strutturato in modo che i tavoli siano da 2-4 persone. Noi eravamo in 9, e siamo stati messi su un pittoresco tavolone in legno, probabilmente un banco da lavoro per la macellazione, che lungo tutto uno dei lati lunghi aveva un canale vuoto di una quindicina di centimetri. Questo ha significato che metà delle persone hanno mangiato con i piatti e le posate in bilico sul buco. Aggiungendo a questo il fatto che il tavolo in sé era stretto e che le spesse gambe impedivano di stare seduti normalmente, ne è venuta fuori una disposizione particolarmente laocoontica e per nulla comoda, con un puzzle di piatti, bicchieri e bottiglie da gestire all’arrivo di ogni nuova portata.

La cena si è aperta non con gli antipasti ma con delle squisite patatine fritte, tagliate sottili a mano (seppure, a voler cercare il difetto, un po’ cariche di olio). Buone, buone, buone, ma prendetene almeno una porizone a testa, perché a dispetto di quello che ci si aspetterebbe, una porzione di patatine è davvero molto piccola, e divisa anche solo in du è insoddisfacente anche solo come apertura.

A seguire ci siamo divisi sui vari tipi di carne. Io ho preso un gustoso misto crudo, con due polpettine di tartare, del carpaccio con rucola e scaglie di pecorino di fossa, luganega con pezzetti di scamorza affumicata e con della carne salada al posto della battuta promessa (sono stato avvisato della sostituzione? No). Altri piatti provati a tavola (con porzioni, in questi casi, invero piuttosto ridotte) sono stati la tagliata con aceto balsamico e pere caramellate, molto originale, ma anche le tagliate al Chianti e quelle rucola e pecorino di fossa.

Come dolci, abbiamo preso un paio di sfiziose porzioni di latte dolce fritto.

Con due bottiglie di Marchese Antinori (da 29 Euro a bottiglia) e qualche caffé, il conto è stato di 28 Euro a persona, forse un po’ basso come rapporto qualità/prezzo rispetto a quello che si può trovare in altri ristoranti come il già citato Bisteak, Ferro e Fuoco o Joseph.

Tribeca è un ottimo locale dove fare un buon aperitivo. E a Roma ce ne sono pochi.

Si trova in via Messina, vicino Porta Pia, ed è composto di due sale per una cinquantina di posti a sedere in totale. Stranamente, non ho mai trovato pieno. Pur essendo aperto tutto il giorno, io l’ho sempre provato per l’aperitivo, a partire dalle 18,30 in poi, fino alle dieci circa, quando chiude.

Nella sala principale trovano posto, oltre ai tavoli e al bancone, un grande tavolo quadrato (sì, è quello in foto) con le molte portate dell’aperitivo, che vengono rimpinguate nel corso della serata. Ci si trova di tutto, da insalate magrissime e frutta di stagione a due-tre tipi di pasta, riso e cous cous, a pasticci di carne e verdure, oltre alle immancabili frittate miste. Molto ricco e soddisfacente.

Piacevolissimo l’ambiente: soffitti alti, musica al giusto volume, tavoli comodi e distanziati il giusto. Tribeca promosso a pieni voti.

Il prezzo dell’aperitivo è di 8 Euro per un bicchiere di vino e per l’accesso libero al buffet.

Ieri sera abbiamo provato ieri questo piccolo ristorante greco vicino piazza Fiume. Sono poco avvezzo alla cucina greca, e quindi non sono in grado di giudicare l’aderenza dei piatti ai gusti della tradizione (se proprio questo deve essere lo scopo di un ristorante etnico), ma quello che posso dire con certezza è che, nonostante alcune piccole pecche, sono uscito molto soddisfatto.

Fate molta attenzione alla serata che scegliete: il locale è piuttosto piccolo rispetto alla quantità di persone che attrae, e così succede che nel weekend occorre rassegnarsi ad aspettare nella prima delle due sale (peraltro piuttosto rumorose) di cui si compone, in piedi vicino a chi mangia, cosa non piacevole per nessuno, chi deve attendere, chi magia con la calca accanto e chi serve zigzagando tra le persone. Quindi:

Prima regola: prenotate e se potete non andate nel fine settimana.

Seconda regola: affidatevi ai camerieri. Il servizio l’ho trovato superlativo. Nonostante fosse sabato sera, ci fosse la folla di cui sopra e fossimo alla seconda ondata, quella delle 22,30-23, la nostra cameriera è stata gentile, allegra e prodiga di consigli.

E proprio i suoi consigli ci hanno portato a fare quella che è stata la scelta unica della serata: l’Ippokrates Special una carrellata di antipasti che ci ha completamente saziati.

Si è trattato di un assaggio per ogni antipasto:

• Keftedakia, polpettine di carne fritte
• Revithokeftedes, piccole crocchette di ceci
• Kolokithokeftedes, crocchette di zucchine, superbe
• Taramosalata, una crema di uova di merluzzo (credo) marinate, servita con la pita, la tipica “focaccia”
• Tzatziki, la celebre salsa di yogurt, aglio e cetrioli
• Una abbondante insalata greca, con pomodori, cetrioli, cipolle e feta (da segnalare perché assolutamente gradevole e non salata come le pallide imitazioni da supermercato)
• Una generosa porzione di Moussakas, che non serve che sia io a descrivere. Serve? Ok! Si tratta di uno sformato a strati, che dal basso in alto presenta delle patate grigliate, melanzane (solitamente fritte, in questo caso alla griglia, per farle più leggere), carne tritata e speziata (molto presente, e per me molto buona, la cannella) e besciamella. Un piatto davvero poderoso.

Da notare che, come ci è stato spiegato tutti gli ingredienti, tranne la carne, sono importati direttamente dalla Grecia.

A chiudere, un assaggio di Baklavadakia, il dolce realizzato con pasta phyllo arrotolata con mandorle e noci tritate e ricoperta di salsa al miele.

Bevendo acqua e birra (la Mythos), e prendendo un caffè, abbiamo pagato meno di 20 Euro a persona, con un ottimo rapporto qualità/prezzo e con molta voglia di tornare a provare le carni, che questa volta non abbiamo avuto la forza di prendere.

Un paio di note a margine: innanzitutto prevedete un luuungo tempo per la digestione, tra fritti e spezie non è una cucina per stomaci deboli. In secondo luogo, come informazione di servizio,  il sistema di aerazione è quello che è, quindi si esce con i vestiti pregni di odore di cucina greca, sappiatelo!

Buono!

Proprio un buon indirizzo all’ombra del Colosseo, dove è sempre difficile trovare locali che non siano turistici. “I Clementini” è un piccolo ristorante, una trentina di coperti al chiuso più altrettanti in un piccolo cortile interno, giusto di fronte alla basilica di San Clemente.

I gestori sono gentilissimi e simpatici, mentre il menu oscilla tra piatti tradizionali e trovate più creative, mantenendo sempre un ottimo equilibrio tra i sapori.

Come antipasti abbiamo preso un fritto misto vegetale croccante e asciutto al punto giusto, con una menzione d’onore per i fiori di zucca, davvero notevoli, e un piatto di mozzarella di bufala con bacon croccante e ridotta di aceto balsamico. Buona, buona, buona. Unire il bacon saltato in padella con la freschezza della mozzarella di bufala era un qualcosa che non avevo mai provato, un bel colpo!

Passando ai primi, io ho preso dei rigatoni alla carbonara, il cui unico difetto era nella quantità: troppi! Paola e i nostri amici hanno invece provato degli ottimi tagliolini cozze e pecorino (non storcete il naso, erano squisiti, con il piccante del pecorino che spezza il dolce delle cozze) e degli spaghetti innervositi con aglio, olio, pomodorini e tanto peperoncino.

Non siamo riusciti a prendere i secondi, un’ottima scusa per tornare.

Ci siamo invece tuffati sui dolci, che sono stati forse il punto debole della cena: dal tiramisu al biancomangiare non ci hanno convinto. Non che fossero cattivi, ma ci sono sembrati semplicemente anonimi rispetto al resto della cena.

Con una bottiglia di Frascati superiore e un paio di acque abbiamo pagato circa 25 Euro, un ottimo rapporto qualità prezzo per un ristorante da tenere in forte considerazione per future incursioni!

Green T. è un ristorante cinese di alto livello al centro del centro di Roma.

Io ci sono stato. E non ci torno più.

Ho speso 50 Euro per mangiare mezzo antipasto, mezzo primo, un secondo, mezzo contorno e un dolce. E bevendo acqua.

Tutto buono, ma assolutamente, per i miei gusti, niente di eccezionale. Sono rimasto davvero costernato da come possa essere diventato così famoso.

E alla costernazione so reagire solo così, non tornandoci più.

Attenzione, i proprietari dell’Osteria del 10-20-30 ci hanno segnalato che quest’ultima non ha cambiato gestione e che non conoscono affatto l’Osteria della Forchetta!

Della recensione a seguire prendete quindi per buona solo la descrizione!

Come già anticipato su questo blog, i precedenti gestori dell’Osteria del Dieci Venti Trenta hanno aperto questo locale, sempre in zona Clodio-Trionfale.

Dell’esperienza del vecchio locale si trova traccia nell’arredamento (anche qui pareti e tovaglie gialline, foto della Roma che fu), semplice ma elegante (ci sono meno coperti, circa 30), e nel menu.

E’ rimasta intatta infatti la voglia di mettere assieme i piatti popolari della cucina romana e italiana con delle proposte più originali e complesse. E quindi fra gli antipasti abbiamo le immancabili alici fritte (sempre poco unte e molto buone), il filetto di baccalà o il crostino al lardo di Colonnata, ma anche il polpo alla Luciana, il radicchio trevigiano alla brace con formaggio fuso e alice, il carpaccio di zucchine o il tortino di verdure.

Fra i primi provati, molto buoni i paccheri broccoli e vongole, ma anche la cacio e pepe con i carciofi (croccanti) ha decisamente il suo perché.

Volendo lasciare spazio per il dessert ho evitato di cimentarmi con le invitanti tagliate che vedevo passare, ma l’assaggio del bollito servito con salse fatte in casa mi ha fatto ripromettere di “cambiare strategia” per la prossima visita.

Dolce: confermatissima la torta al cioccolato amaro con panna e cioccolato fuso, decisamente il dessert più riuscito. Buoni anche i semifreddi allo zabaione e al caffè, variamente conditi.

Una cosa da sottolineare è la presenza di un ampio menu del giorno, comparabile, per numero di proposte, a quello ufficiale su carta. Il servizio è sempre seguito dal proprietario, molto gentile e disponibile a descrivere con dovizia di particolari le pietanze ed i migliori abbinamenti con i vini.

Unica nota un po’ stonata: l’acqua naturalizzata e gassata in casa, che personalmente apprezzo meno di quella in bottiglia.

Prezzo: 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 2 dessert e 2 calici di vino (sangiovese giovane del 2008) valgono 68 euro. Non poco.

Giudizio finale: posto carino, elegante ma non pretenzioso, ben frequentato, ideale per una cena a 2.
Cibo indubbiamente di qualità. Servizio gentile e attento. Tutto ciò si fa pagare.

Informazioni pratiche: il locale è piccolo e si riempie molto facilmente, conviene prenotare. Il parcheggio è difficile ma non così impossibile come da altre parti, altro punto a favore.

Secondo me, un posto da provare.

Certe volte le cose vanno così.

Nell’ottobre dello scorso anno andai all’inaugurazione in pompa magna di Convoglia, a ridosso dei binari della Stazione Termini, subito prima dell’Air Terminal, e mi ripromisi di andare al più presto a provare sul serio il ristorante. I pochi giorni sono diventati poche settimane, e poi pochi mesi. Insomma, per farla breve, ci sono stato la scorsa settimana. E per due volte in quattro giorni!

Il giudizio? Positivo, ma con alcuni margini di miglioramento che potrebbero fare di Convoglia un punto di riferimento gastronomico a Roma nella propria fascia.

Ma partiamo dall’inizio: quando si mette piede per la prima volta da Convoglia si rimane letteralmente senza fiato. Ci si ritrova in un ambiente enorme, dominato dalla mastodontica “Cappa Mazzoniana”: una cappa  alta 10 metri e lunga 15, interamente coperta di marmo. Sì, perché il locale dove si trova Convoglia era parte integrante del ristorante di stazione progettato da Angiolo Mazzoni negli anni ’40. Dopo una storia di abbandoni, il complesso è stato ristrutturato dalle Ferrovie dello Stato insieme al Gruppo Statuto, che gestisce il ristorante.

Storielle a parte, che potete trovare anche nella sezione press del sito ufficiale, la sensazione di spaseamento è davvero sconcertante. Lo spazio attorno alla cappa è suddiviso in una zona bar, in una wine-bar, e in una zona ristorante/pizzeria. Ce n’è un po’ per tutti i gusti, insomma.

Venendo alla cucina, in apertura sono obbligatori i fritti, equilibratissimi e croccanti. Dai supplì agli arancini, passando per i consigliatissimi filetti di baccalà fino ad arrivare, una spanna sopra tutti, ai fiori di zucca, serviti con un bicchierino di salsa fresca al pomodoro che ne esalta la delicatezza.

Come primi abbiamo provato dei tonnarelli cacio e pepe di Sechuan, molto ben eseguiti, con la buona idea del pepe di Sechuan che naufraga però nel insipidità del pepe utilizzato. Li avessi mangiati con una benda, avrei creduto fosse un’ottima cacio e pepe.
Nulla da eccepire, invece, sugli gnocchetti di patate alla sorrentina, squisiti.

Come secondi si va da una grigliata mista, con salsiccia, agnello, pollo e manzo: ricca nella varietà ed equilibrata nella quantità. Abbiamo provato anche delle costolette di agnello (forse un po’ anonime) e un’entusiasmante guancia brasata, tenerissima: chapeau!

Discorso a parte e menzione d’onore per l’hamburger: un piatto unico servito all’americana, con il panino fatto artigianalmente, le patatine tagliate a sfoglia, onion rings e bietina ripassata.

La pizza, invece, che ho provato un paio di sere prima, non mi ha per niente convinto.

I dolci sono tutti prodotti dai pasticceri di Convoglia. Noi abbiamo preso un ottimo semifreddo al croccante e un tortino al cioccolato per nulla pesante. Di minor livello le torte, che è possibile scegliere dalla produzione giornaliera.

Infine, segnalo il caffè. Convoglia è uno dei pochi ristoranti a Roma dove è possibile degustare un caffè degno di questo nome (invece delle solite acquazze sporche).

Il conto complessivo, per una cena completa (con i primi divisi tra due persone, altrimenti a fine cena proprio non ci si arriva), si aggira attorno ai 40 Euro, più che giustificati dato il livello della cucina.

All’inizio ho però parlato anche di margini di miglioramento, e ci tengo a indicarli qui. Il primo è il riscaldamento: l’ambiente enorme è battuto da spifferi assassini, e in generale si subisce abbastanza il freddo. Il secondo, più grave, è una certa disattenzione del personale di sala. Per quanto sia gentilissimo e accorto, la sensazione è ci sia almeno una persona in meno del necessario, e questo comporta una certa fastidiosa difficoltà nel dover attirare l’attenzione per avere un’altra acqua o il conto. Nulla che non accada in moltissimi altri locali, ma a mio avviso per la fascia dove vorrebbe posizionarsi Convoglia questa è una carenza da tenere in conto.

Infine, sarei curiosissimo di sapere cosa ne pensano di Convoglia due blog che seguo molto: Puntarella Rossa e CucinaSMS. Chissà che non lo provino a breve!

Innanzitutto un grazie a Francesca, che oramai più di un anno fa mi aveva consigliato di provare questo ristorante nel cuore di Trastevere.

Poi, un chiarimento sul nome: ce lo siamo fatti spiegare dall’attuale proprietaria, che gestisce direttamente anche la sala: all’inizio il ristorante si chiamava “Il Conte di Montecristo”, poi, a seguito di un cambio di proprietà, è divenuto “Il Conte Tacchia”. Infine, da giugno scorso, i gestori storici sono divenuti proprietari e lo hanno riportato al vecchio “Conte di Montecristo”. Insomma: un bel miscuglio, ma ne siamo venuti a capo!

Detto questo, il Conte è un ristorante molto buono, che coniuga la tradizione romana con alcune piacevoli aperture all’innovazione.L’antipasto è stato di gran lunga la parte migliore della cena: su proposta della proprietaria abbiamo provato un tris costituito da una polpetta di melanzana e una polpetta di ceci, discrete, da squisiti fiori di zucca grigliati con scamorza e delle deliziose e golosissime polpette di verza su crema di pecorino. Il tutto accompagnato da una croccante focaccia bianca con il rosmarino. Solo l’antipasto valeva l’intera cena, e anche solo per le polpette di verza tornerei (anzi, tornerò) dal Conte di Montecristo.

La cena è poi proseguita per me con una carbonara tra le migliori degli ultimi tempi. Un po’ meno fortunati i miei commensali, che hanno trovato i loro tonnarelli con cicoria, cacio e pepe un po’ pesanti (i migliori a Roma restano quelli di Nonna Betta). Come secondi, uno di noi ha provato i bocconcini di pollo al curry con riso basmati. Buoni, per carità, però un po’ anonimi rispetto agli altri piatti.

Colpo di coda sul dolce, con uno scrigno di pasta phillo con cioccolata e pere e uno con mandorle e mele da riprovare assolutamente.

Il conto per quattro persone, comprensivo di antipasto, portata pricipale, dolce, vino (dimenticabile) e caffè e ammazzacaffè vari è stato di 25 Euro.