Quinto quarto, quando le aspettative condizionano le valutazioni. È bastata una semplice apparizione in una delle classifiche del Gambero Rosso – le 10 migliori carbonare di Roma – per stuzzicare la nostra curiosità ma anche farci uscire delusi, almeno io perché Marco è stato un po’ più ‘light’.

Oddio, forse deluso è esagerato, però… Andiamo a descrivere la divertente ‘magnata’ che martedì 2 novembre ci siamo fatti io e Marco nella ‘piccola osteria’ di Ponte Milvio (via della Farnesina per l’esattezza). Dovete infatti sapere che l’osteria Quinto quarto è composta da una minuscola e accogliente sala con cucina a vista e da un altro spazio (dunque pochi coperti) non in muratura ma coperto da un telone grazioso con ‘finestre’, sufficientemente riscaldato e graziosamente arredato ‘minimal’ come anche si può intravedere dalle foto (poche) che si trovano nel sito, ricco invece di informazioni ‘tecniche’ e storiche sul cibo del territorio.

Nel sito si trova anche descritta la filosofia del locale, chiaramente cucina del territorio con particolare attenzione alla provenienza dei prodotti e la spiegazione del nome del locale: il quinto quarto è il nome della parte meno nobile della bestia macellata (trippa, rognoni, cuore, fegato, animelle, cervello, lingua, coda). Ovvio che non potevamo che esordire con due belle carbonare (10 euro l’una) che si sono fatte attendere il giusto e ordinate, con una prima comanda, insieme ad un Frascati Villa Simone (l’etichetta dell’enoteca Costantini, 17 euro, ricarico importante).

Pane (né abbondante né micragnoso) buono, pur essendo una semplice pagnotta (il coperto non è presente nel conto. L’acqua a 3 euro però si…). Da segnalare che a pranzo il locale si pubblicizza come ‘cirioleria’ –  la ciriola è un tipico pane romano ormai abbandonato al quale il locale propone di abbinare prodotti tipici. Arriva la carbonara settima classificata: accidenti, è un po’ fredda, pazienza; accidenti, cosa sono tutti questi nervetti che fatico a mandar giù? Accidenti è quasi un assaggio..; mannaggia, forse l’uovo è un tantino troppo cotto.. La cottura delle mezze maniche, però, è al dente come piace a noi e forse anche per questo motivo finiamo in un baleno con più fame di prima. Benedicendo il fatto che ci eravamo riservati una seconda comanda (ci riempirà o no questa carbonara?), ordiniamo una coratella e un baccalà uvetta e fichi secchi e… adesso ci siamo: con questi due piatti realizziamo che non ci troviamo in un qualsiasi ristorantino senza pretese (ma non esageriamo). Baccalà con uvetta e fichi secchi (15 euro) squisito, appetitoso, succulento ed equilibrato nei sapori ma leggero così come la coratella di abbacchio di Marco (13 euro). Parzialmente sollevati ordiniamo, per finire da veri golosi, una porzione di millefoglie con crema allo zabaione (7 euro) e una porzione di crostata di visciole (6 euro). Marco è entusiasta della sua crostata, io un po’ meno: porzione minuscola e sfoglia non all’altezza; ottima, ad evitare la completa bocciatura, la crema di zabaione. Infine, Marco ordina un caffè (2 euro).

Ci alziamo dopo un paio d’ore scarse con un totale di 83 euro e la sensazione, almeno da parte mia, che non tornerò come invece succede quando sono soddisfatto. Le ragioni? Il conto ‘importante’, il servizio delicatamente anonimo e la location graziosa ma non sufficiente, insieme alle altre cose, a far ‘scavallare’ al conto il muro dei 40 euro a cranio.

In una piazza, praticamente davanti la tangenziale est ed accanto a ponte lanciani, troverete le lanterne in carta di riso del ristorante. Questo ristorante cinese con cucina anche giapponese è diventato molto popolare giocando molto sul rapporto prezzo/qualità e dando l’opportunità specie ai giovani di approcciare la cucina giapponese. Taiyo, appunto “il sole” in giapponese, rispecchia il carattere solare del signor Chen che vanta una buona esperienza culinaria anche nipponica ed una disponibilità anche per enti ed uffici di consegnare i pasti a domicilio. Il locale ora ingrandito in dimensioni ed in arredamento un po’ “nippon style” annovera tra i camerieri anche personale giapponese. Buono il menu ed abbastanza vario, semplice la qualità del riso come il taglio e la freschezza del pesce ma proporzionata al prezzo che lascerete con il conto. Eccellenti i gyoza, buona la scelta della birra. Non è raro trovare tra i clienti anche persone giapponesi, comprova che questo ristorante ha saputo bilanciare ad una semplice qualità un punto di forza con il prezzo.

Parcheggio: Negativo
Prenotazione: Non necessaria
Accesso disabili: NO

Prezzo medio: 25 euro
Sala tatami: NO
Kaiten Sushi: NO
Sushi bar: NO

Locale e Ambiente: ¥¥¥¥
Qualità e Varietà cibo: ¥¥¥
Servizio: ¥¥¥¥
Prezzo: ¥¥¥¥¥¥

Giudizio Globale: ¥¥¥¥

Legenda : ¥ [da 1 a 6]

(Partnership Youkoso Italia – SecondoMe. Link alla recensione originale)

La peculiarità del “DieciVentiTrenta” sta già nel nome, che riassume una particolare tipologia di menu proposta dal gestore. Infatti, oltre al menu “alla carta”, sono presenti tre menu degustazione a prezzo fisso, da 10 (solo per pranzo), 20 e 30 euro, che comprendono una selezione dei piatti presenti nel menu completo. E’ questo, secondo il gestore, un modo per avvicinare al mondo della buona cucina anche chi, come ad esempio i giovani, potrebbe permettersi solo una pizza o poco più.

Si chiama osteria, ma è abbastanza raffinata, nell’aspetto e nella cucina. Il locale non è molto grande, ci sono circa 70 coperti, suddivisi tra piano terra e piano rialzato. Le pareti sono gialline, decorate con imitazioni di quadri ottocenteschi; a tavola tovaglie gialle, doppia forchetta, bicchiere per l’acqua e calice per il vino, insomma un’osteria da quartiere elegante, quale è quello in cui si trova (Trionfale-Clodio), molto ben frequentata.
Ok, ma che si mangia? Anche in questo aspetto, si cerca di conciliare l’anima “popolare” con il clima raffinato. Consigliato dal proprietario, molto disponibile a descrivere con passione le varie pietanze, ho provato come antipasto un fritto misto di alici, carciofi e polpette (fatte col bollito usato per il brodo di carne, ottime). Il fritto era particolare, ricordava quello che si fa a casa, con pan grattato e poco altro, che è meno unto di quello classico, ma secondo me esalta poco i sapori. Di primi abbiamo assaggiato degli spaghetti con alici fresche, pecorino e pomodorini (molto buoni), delle mezze maniche con calamari carciofi e bottarga e degli spaghetti cotti in padella (senza farli bollire in acqua) con gamberi, cozze e vongole, il migliore dei tre. C’era tanto altro da assaggiare, dalla pasta e fagioli alla stracciatella., dalla gricia alla crema di fagioli con frutti di mare, ci si dovrà tornare…
I secondi: pesce fresco cotto al forno o al sale, stinco di maiale con polenta, baccalà mantecato, tagliata di tonno con aromi, ma anche piatti più semplici come la trippa e le polpette al sugo.
Dopo cotanti primi e un rombo al forno con capperi e pomodorini, rimaneva ancora uno spazietto per il dessert (sennò poi che vi raccontavo…): io ho provato la torta al cioccolato amaro (praticamente una caprese un po’ più morbida) con panna e cioccolato fuso, niente male, ma anche i fichi d’India freschi non erano da meno.
Per chi ama il vino, la cantina è ben fornita, da etichette locali (Est Est Est, Frascati) a quelle nazionali (Nero, Chianti, Pinot Nero).
Prezzo: non avendo provato il menu da 30 ma scegliendo alla carta, il conto sta sui 40 euro, che non è pochissimo, anzi, ma in linea con il livello del locale e il quartiere circostante..
Per riassumere: se potete, provatelo.

Carne ai blogger! Da Ferro e Fuoco, ormai due settimane fa, abbiamo onorato il nome della serata!
Ferro e Fuoco è un’ottima griglieria che si trova sulla Nomentana, nei pressi di Piazza Sempione. La location è delle migliori: già quando si arriva non ci si stressa con l’automobile grazie all’ampio parcheggio antistante il rustico casale che ospita il ristorante vero e proprio. E altrettanto felice è l’allestimento interno, un enorme spazio (ci saranno stati tranquillamente oltre 200 coperti) dominato, al centro, dalla griglia e dalle braci traboccanti carni e verdure, le quali conferiscono all’ambiente un non so che di domestico, punto che incrementa ulteriormente l’appeal del luogo.

Sì, vabbè, ma come se magna? Per chi se lo stesse chiedendo, rispondo senz’ombra di dubbio: ottimamente! Personalmente ho preso un antipasto di verdure miste grigliate, tutte molto gustose, sulle quali svettava il radicchio, arrostito ma croccante (e non squagliato e moribondo come mi è capitato altrove), poi una grigliata mista di maiale, servita come tutti gli altri secondi su una piastra di ghisa pietra ollare (grazie, Giovy!) rovente, che tiene in caldo la carne e finisce di cuocerla fino al grado che si desidera; infine un profiterole al pistacchio (sic!) forse più apprezzabile per l’idea che per il gusto (mi è sembrato leggermente insapore, ma volete mettere poter raccontare agli amici: “Mi sono mangiato un bel profiterole al pistacchio?”) .
E tutti gli altri? Cos’hanno preso? Considerando che eravamo una ventina, hanno preso un po’ tutto: dal filetto di carne argentina alla tagliata danese, dal fritto misto per antipasto (abbondante e gustosissimo, sicuramente alla prossima lo proverò) alla crema catalana per dolce.

Nessuno invece ha preso la pizza, ma SenzaStile mi ha assicurato che è molto valida, e anche questo sarà per la prossima volta.

E il prezzo? 35 euro per antipasto, secondo, dolce, acqua e vino, quindi più che accettabile.

Io sicuramente ci tornerò, e voi? Ci siete mai stati?

Note sulla chiusura: chiuso anche Sabato a pranzo

Ci troviamo nella zona nord di Roma, tra ponte Milvio e piazza Mancini. L’Osteria del Cannellino è un indirizzo indicato per coloro che amano la “cucina romana di tradizione” (così recita il biglietto da visita). Il locale si compone di 2 sale, una grande con cucina a vista e una seconda più piccola riservata ai fumatori.

L’arredamento è molto semplice, quasi spartano, tavolini quadrati con piano di formica verde, le tovaglie sono sostituite da tovagliette di carta e posate e tovagliolo (di carta) sono confezionati in buste di carta gialla pesante. Lo stesso menu è presentato su di un unico foglio di carta.
Cosa si mangia: se si ama la cucina romanesca, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Amatriciana (con mezze maniche, ottima), carbonara, gricia, pasta al sugo di coda alla vaccinara, trippa, ma anche una sfiziosa pasta cicoria rosmarino e pecorino (molto buona), strascinata alla trasteverina (specialità della casa). Tra i secondi non mancano le animelle, la coratella, le polpette, gli involtini al sugo (molto “carichi”), ma si trovano anche il polpo con patate lesse, il purè di fave con la cicoria (molto buono), il tortino di melanzane con pomodoro fresco. I contorni non sono molti, patate al forno, insalata, verdura ripassata, ma non se ne sente la mancanza, si dovrebbe essere già sazi. Se non lo si è, direi di lasciare un posticino per il dessert: ne abbiamo assaggiati diversi, dalla classica crostata di ricotta e visciole, alla torta cioccolato e pere, al tortino al riso con marmellata di frutti di bosco, meritano tutti di essere provati (occhio alle porzioni, non proprio dietetiche…)
Si beve acqua in bottiglia o purificata e gassata in loco, c’è una piccola ma buona lista dei vini, che vanno da quello “della casa” allo Shiraz del Lazio, passando per il Cesanese del Piglio ed il Frascati superiore.
Conto: primo + secondo + dessert + vino = € 23. A pranzo sono previsti anche menu a 7 e 10 euro.
L’Osteria del Cannellino è sicuramente un buon indirizzo per chi vuole farsi una bella mangiata senza spendere una fortuna, l’atmosfera tranquilla (almeno quando ci sono stato io…) lo rende adatto anche a pranzi/cene di lavoro non troppo impegnative o a serate con amici.