A me la Pratolina piace tanto!

Si tratta di una pizzeria, anzi di una pinseria, non grandissima nel cuore di Prati. I proprietari sono gli stessi dell’Antica Schiacciata Romana a Monteverde, con il quale condividono anche il menu.

Si parte con gli sfizi fritti, tris di crocchette e bocconcini fritti. Noi abbiamo provato gli sfizi di terra, che comprendevano un bocconcino di melanzane e mozzarella, una assaggio di scamorza e una crocchetta di patate con ricotta e spinaci. Il fritto è molto asciutto e ben fatto, gustoso.

A seguire, il piatto principe, la pinsa. Di fatto è una sorta di pizza dalla forma allungata, poco più spessa della cosiddetta “pizza romana” e cotta al forno a legna. I condimenti possibili sono quelli usuali della pizza, e così si può andare dalle classicissime mozzarella e pomodoro alla mia preferita, broccoletti e salsiccia, passando per una quarantina di possibili varianti. Il punto di forza delle pinse de La Pratolina è l’impasto, leggerissimo, e la cottura, a mio avviso perfetta, con la base croccante all’esterno e morbida all’interno.

A chiudere, il dolce, un po’ sotto le aspettative: ho preso una mousse al cioccolato con le mandorle, ma il risultato è troppo dolce per quanto riguarda la mousse e insipido per quanto riguarda le mandorle a filetti, che non agiungono nulla alla mousse. Il consiglio, in questo caso, è saltare il dolce e poi farsi una passeggiata nella vicinissima Gelateria dei Gracchi, in via dei Gracchi 272.

Il conto, con una Menabrea ambrata alla spina e un caffè, è intorno ai 25 Euro.

(foto presa dalla pagina facebook de La Pratolina. Così mi imparo a dimenticarmi la macchinetta fotografica)

Re Grano è una pizzeria che si trova a Mezzocammino, adiacente a un centro sportivo. L’ambiente si articola sia all’interno che all’esterno su spazi molto grandi, con i tavoli assolutamente non addossati gli uni agli altri, il che è positivo.

In Rete ho trovato giudizi contrastanti, ma sarà perché era l’11 agosto e forse il pizzaiolo usuale era in ferie, sarà perché ho beccato una giornata ‘no’, fatto sta che la pizza che ho preso era spessa, molto croccante all’esterno e complessivamente piuttosto secca. Mi ha ricordato alcune pizze mangiate negli Stati Uniti, ma evidentemente mi sbaglio io, visto che sul loro sito è indicato che Re Grano è consigliato dalla Associazione Pizzerie Italiane, dalla Scuola Nazionale di Pizza, dall’Albo Italiano Pizzaioli Professionisti e dalla Rivista Ufficiale API “Pizza Italian Food”.

Ho anche provato un piatto di sfoglie di patate: patatine tagliate a mano (5 Euro), di buona consistenza ma troppo troppo unte (temperatura dell’olio troppo bassa?). Accompagnando il tutto con una spina media, la spesa è stata di 21 Euro.

Il servizio è stato molto distratto: un quarto d’ora prima che venissero a chiederci cosa volessimo da bere, altri 15-20 minuti prima che ci chiedessero cosa volessimo mangiare. E i tavoli non erano tutti occupati.

Complessivamente, un locale che non consiglierei.

Il lunedì sera al Pigneto è quasi tutto chiuso. O almeno, sono chiusi quasi tutti i locali che mi sono stati consigliati. La pioggia e il vento che c’erano la scorsa settimana, poi, contribuivano a uno scenario simil-post-nucleare, con quattro cani (di cui due eravamo noi) che si aggiravano per strade solitamente affollate.

Ma non deviamo: uno dei pochi locali aperti al Pigneto il lunedì notte quando piove e c’è vento è Braccio, un ristorante-wine bar piuttosto accogliente, articolato su tre piccole sale, per una trentina di posti (a occhio) complessivi.

Sin dall’inizio ci si sente coccolati, quando insieme al menu vengono offerti due piccoli pre-antipasti stuzzicanti, nel nostro caso un bocconcino di melanzane e un assaggio di quiche.

A seguire, come antipasti abbiamo scelto delle polpette di riso al pecorino su crema di zucca. Molto buona l’idea, un po’ meno l’esecuzione: le polpettine e la crema restano sostanzialmente slegati come sapori e come gusto. Accanto alle polpette abbia chiesto una porzione di patate fritte tagliate a mano e fritte come si deve. Mi piace questa nuova tendenza dei ristoranti romani a proporre le patate fritte “vere” tagliate sottili. I risultati sono altalenanti, ma Braccio ricade comodamente nel gruppo di quelli che sanno friggere.

A seguire, abbiamo saltato la pasta (ma segnalo che tra i piatti offerti alcuni sono di pasta fresca fatta in casa) e siamo passati direttamente al secondo: una porzione di rotolini di melanzane con patate e provola, molto gustosi ma molto (troppo?) conditi e una di saltimbocca alla romana davvero sfiziosi (anche se il top per me restano quelli di Palatium).

Da segnalare il ricco cestino di pane, di varie tipologie, bianco, integrale e condito, tutto fatto “in casa”.

Una nota negativa: la musica un po’ più alta di quello che giudico piacevole.

Una nota positiva: il Nero di Troia che abbiamo bevuto, di cui non mi sono segnato la cantina, approssimativo come sono.

Complessivamente, abbiamo pagato quasi 25 Euro a testa, vino escluso.

Maxelâ è un ristorante particolare, un ristorante-macelleria basato su un principio simile al Bisteak di Pietralata (che prima o poi recensirò): oltre a scegliere dal menu, si può andare al banco a scegliere il taglio da farsi preparare. Ma rispetto a ristoranti simili ha qualcosa in più: la carne di Scottona proposta proviene da allevamenti proprietari del ristorante stesso. O meglio, della catena di ristoranti, nati a Genova e presenti con una decina di locali in Liguria, Lombardia, Toscana, Emilia Romagna e Lazio.

Detto questo, la mia esperienza al Maxelâ è stata buona, ma non esaltante. Aspetti positivi: i piatti molto gustosi e il servizio piacevolmente presente. Aspetti negativi: il tavolo che ci è toccato in sorte e le porzioni piuttosto risicate.

Partiamo dall’aspetto logistico: il locale ha una cinquantina di coperti, ma è strutturato in modo che i tavoli siano da 2-4 persone. Noi eravamo in 9, e siamo stati messi su un pittoresco tavolone in legno, probabilmente un banco da lavoro per la macellazione, che lungo tutto uno dei lati lunghi aveva un canale vuoto di una quindicina di centimetri. Questo ha significato che metà delle persone hanno mangiato con i piatti e le posate in bilico sul buco. Aggiungendo a questo il fatto che il tavolo in sé era stretto e che le spesse gambe impedivano di stare seduti normalmente, ne è venuta fuori una disposizione particolarmente laocoontica e per nulla comoda, con un puzzle di piatti, bicchieri e bottiglie da gestire all’arrivo di ogni nuova portata.

La cena si è aperta non con gli antipasti ma con delle squisite patatine fritte, tagliate sottili a mano (seppure, a voler cercare il difetto, un po’ cariche di olio). Buone, buone, buone, ma prendetene almeno una porizone a testa, perché a dispetto di quello che ci si aspetterebbe, una porzione di patatine è davvero molto piccola, e divisa anche solo in du è insoddisfacente anche solo come apertura.

A seguire ci siamo divisi sui vari tipi di carne. Io ho preso un gustoso misto crudo, con due polpettine di tartare, del carpaccio con rucola e scaglie di pecorino di fossa, luganega con pezzetti di scamorza affumicata e con della carne salada al posto della battuta promessa (sono stato avvisato della sostituzione? No). Altri piatti provati a tavola (con porzioni, in questi casi, invero piuttosto ridotte) sono stati la tagliata con aceto balsamico e pere caramellate, molto originale, ma anche le tagliate al Chianti e quelle rucola e pecorino di fossa.

Come dolci, abbiamo preso un paio di sfiziose porzioni di latte dolce fritto.

Con due bottiglie di Marchese Antinori (da 29 Euro a bottiglia) e qualche caffé, il conto è stato di 28 Euro a persona, forse un po’ basso come rapporto qualità/prezzo rispetto a quello che si può trovare in altri ristoranti come il già citato Bisteak, Ferro e Fuoco o Joseph.

Ieri sera abbiamo provato ieri questo piccolo ristorante greco vicino piazza Fiume. Sono poco avvezzo alla cucina greca, e quindi non sono in grado di giudicare l’aderenza dei piatti ai gusti della tradizione (se proprio questo deve essere lo scopo di un ristorante etnico), ma quello che posso dire con certezza è che, nonostante alcune piccole pecche, sono uscito molto soddisfatto.

Fate molta attenzione alla serata che scegliete: il locale è piuttosto piccolo rispetto alla quantità di persone che attrae, e così succede che nel weekend occorre rassegnarsi ad aspettare nella prima delle due sale (peraltro piuttosto rumorose) di cui si compone, in piedi vicino a chi mangia, cosa non piacevole per nessuno, chi deve attendere, chi magia con la calca accanto e chi serve zigzagando tra le persone. Quindi:

Prima regola: prenotate e se potete non andate nel fine settimana.

Seconda regola: affidatevi ai camerieri. Il servizio l’ho trovato superlativo. Nonostante fosse sabato sera, ci fosse la folla di cui sopra e fossimo alla seconda ondata, quella delle 22,30-23, la nostra cameriera è stata gentile, allegra e prodiga di consigli.

E proprio i suoi consigli ci hanno portato a fare quella che è stata la scelta unica della serata: l’Ippokrates Special una carrellata di antipasti che ci ha completamente saziati.

Si è trattato di un assaggio per ogni antipasto:

• Keftedakia, polpettine di carne fritte
• Revithokeftedes, piccole crocchette di ceci
• Kolokithokeftedes, crocchette di zucchine, superbe
• Taramosalata, una crema di uova di merluzzo (credo) marinate, servita con la pita, la tipica “focaccia”
• Tzatziki, la celebre salsa di yogurt, aglio e cetrioli
• Una abbondante insalata greca, con pomodori, cetrioli, cipolle e feta (da segnalare perché assolutamente gradevole e non salata come le pallide imitazioni da supermercato)
• Una generosa porzione di Moussakas, che non serve che sia io a descrivere. Serve? Ok! Si tratta di uno sformato a strati, che dal basso in alto presenta delle patate grigliate, melanzane (solitamente fritte, in questo caso alla griglia, per farle più leggere), carne tritata e speziata (molto presente, e per me molto buona, la cannella) e besciamella. Un piatto davvero poderoso.

Da notare che, come ci è stato spiegato tutti gli ingredienti, tranne la carne, sono importati direttamente dalla Grecia.

A chiudere, un assaggio di Baklavadakia, il dolce realizzato con pasta phyllo arrotolata con mandorle e noci tritate e ricoperta di salsa al miele.

Bevendo acqua e birra (la Mythos), e prendendo un caffè, abbiamo pagato meno di 20 Euro a persona, con un ottimo rapporto qualità/prezzo e con molta voglia di tornare a provare le carni, che questa volta non abbiamo avuto la forza di prendere.

Un paio di note a margine: innanzitutto prevedete un luuungo tempo per la digestione, tra fritti e spezie non è una cucina per stomaci deboli. In secondo luogo, come informazione di servizio,  il sistema di aerazione è quello che è, quindi si esce con i vestiti pregni di odore di cucina greca, sappiatelo!

BioGusto è un ristorante che si propone come “100% Biologico”, e che fa della ricerca di cibi e prodotti senza conservanti e senza trattamenti chimici una delle proprie ragion d’essere.

Il grande e meritevole impegno su questo fronte, tuttavia, non è a mio avviso bilanciato da una pari ricerca sul fronte del gusto nelle portate, che resta relativamente anonimo e sottotono. A questo si aggiunge un servizio un po’ distratto e approssimativo. Come ristorante, insomma, non mi ha proprio convinto.

Ci troviamo sulla Trionfale all’altezza del San Filippo Neri, in una struttura rustica interamente occupata dalle due sale del ristorante. L’effetto è molto piacevole, sembra di essere in un agriturismo, e nella sala più grande è anche presente uno spazio per far giocare i bambini. I tavoli sono ben distanziati, dando così una confortevole sensazione di privacy nel corso della cena.

Quanto al menu, abbiamo provato il percorso gastronomico suggerito dalla cameriera. Per 30 Euro si può scegliere un antipasto (di mare, di monti o vegetariano), un primo e un secondo qualsiasi, patate o insalata come contorno e un dolce.

L’antipasto che abbiamo scelto (gli sfizi di monti dello chef) era composto da tre asparagi gratinati, una piccola melanzana ripiena di carne e un paio di fettine di un non meglio indicato salame. Abbiamo avuto un po’ di remore a chiedere che salame fosse, perché pochi minuti primi, durante l’ordine, Paola ha candidamente chiesto la differenza tra antipasto vegetariano e sfizi di monti, e la risposta della cameriera è stata: “che in quello vegetariano ci sono le verdure e in quello di monti c’è la carne”. Così. Secca. Senza replica.

Come primi, un gustoso Farro e Zenzero: una specie di maltagliati al farro accompagnati da una salsa di carote e zenzero, e un pressoché anonimo (per quanto, almeno per me, originale) piatto di Ravioli caserecci “Biogusto”, ravioli, anche questi di farro, ripieni di ricotta e bieta e conditi con semplice pomodoro e basilico. Buona l’idea della bieta nel ripieno, peccato per il sapore, forse troppo delicato.

Come secondi è andata meglio a me, con una Battuta di manzo croccante, in cui la croccantezza è data da una sfiziosa composizione di pan grattato e frutta secca. Quanto al Tofu in guazzetto che ha preso Paola la salsa di pomodoro che costituiva il guazzetto era davvero troppo scontata e quotidiana come sapore.

Molto buoni invece i contorni, sia la cicoria ripassata nella quale la qualità della materia prima emerge nettamente, sia l’insalata di misticanza, mele, mandorle e miele (fuori menu rispetto alla degustazione).

Dolci assolutamente da migliorare, sia il semifreddo con mandorle caramellate, sia la torta con mousse al cioccolato e frutti di bosco sono molto grasse al gusto e molto al di sotto dello standard delle altre portate.

I due menu, con acqua e una bottiglia di vino, ci sono costati complessivamente 38 Euro a testa.

Insomma, un ritratto in chiaro-scuro. Non escludo di tornare in un prossimo futuro, quanto meno per verificare la rotazione del menu (essendo prodotti biologici e senza conservanti, la variazione dei piatti dovrebbe essere abbastanza rapida) e dare un giudizio definitivo sul ristorante.

Mercoledì 1 settembre 2010 abbiamo deciso che era arrivata l’ora di andare da “Accasadì”. Da tempo alcuni i colleghi, in particolare una abitante nella stessa via, ne parlavano bene e così, spinti anche dalla curiosità e previa incursione nei vari blog dove se parla de magnà.., prenotiamo e andiamo. Tipica pizzeria-ristorante di quartiere posizionata in viale Opita Oppio, all’inizio della Tuscolana (dico inizio perché nel mio immaginario questa strada inizia dagli archi dell’acquedotto e non a Re di Roma…), via ampia e comoda soprattutto per parcheggiare in doppia fila.

È mercoledì e la sala è piena e anche nei tavoli all’aperto è quasi ‘sold out’ nonostante la serata non calda. Il tavolo riservatoci all’interno è ‘in mezzo alla via’, perfetto per vedere come funziona il tutto. I blog non avevano sbagliato: tavoli esageratamente vicini anche se l’atmosfera minimal elegante (quasi trendy nonostante il saccheggio da Ikea, almeno così sembra..) è caotica ma piacevole.

Servizio rapido ed attento, ci serve un cameriere giovane con basettoni e parlata siciliana (?). La comanda la prende una specie di carabiniere, forse il direttore di sala (alla cassa però c’è un’altra persona) che mentre scrive guarda da altre parti come a controllare che tutto vada bene, tanto da farci dubitare di avere scritto le cose giuste. Ma l’efficienza qui la fa da padrone e lui è veramente attento e preciso, a dispetto dell’atteggiamento empatico.

La nostra idea è quella della pizza accompagnata da sfizi vari e l’esame del menù e i consigli del tavolo accanto (due ragazze carine e magre che si sono mangiate a momenti pure il tavolino…) ci portano ad ordinare con un’unica comanda -come piace a noi-: bottiglia da 75 cc di acqua gassata (1,50 euro), una birra chiara media (5), 1 porzione di patate cacio e pepe (6), 1 filetto di baccalà (4), 1 tortino di zucchine, funghi e provola (7), 1 pizza con la scarola (7,50). Siamo rimasti, io e Sandra, molto soddisfatti in primis dalla qualità del cibo e in secondo luogo anche dal prezzo (31 euro totali, 15,50 a testa).

C’è da dire che siamo stati molto attenti, durante la scelta dei piatti, perché avevamo intuito che senza un rigido controllo avremmo ‘sforato’ (come anche segnalato ancora una volta dai blog). Così abbiamo mangiato bene, serviti con attenzione, con i tempi giusti e con i piatti arrivati esattamente nell’ordine che avevamo richiesto, pagando una cifra assolutamente competitiva. Nel dettaglio le cose positive e negative.

Di positivo la qualità dei piatti sia nella presentazione che nella qualità della materia prima, cosi come il servizio di cui abbiamo già detto. Abbiamo trovato speciale ogni portata: fantastiche le patate fritte cacio e pepe (a sfoglia e non a bastoncini…), ottimo il filetto di baccalà, saporito e con frittura perfetta (si, sono sicuro che era baccalà e non merluzzo…), straordinario il tortino zucchine, funghi e provola, gustoso ed equilibrato. Che dire della pizza con la scarola? Meravigliosa, fina -quasi croccante- con la scarola ripassata in padella ma freschissima:  per noi forse la migliore pizza della stagione. Di negativo due cose: i tavoli esageratamente vicini (non andrei mai il sabato sera, neanche il venerdì e forse pure il giovedì..) e il menù del giorno scritto a pennarello piccolo piccolo su una lavagna specchiata in fondo alla sala (mi sono dovuto alzare più volte per leggere e riportare a Sandra rimasta incastrata tra due tavolini).

Dunque, Accasadì promosso, non a pieni voto ma quasi.

La casetta di campagna (o “le casette di campagna”? Boh, non l’ho mica capito) è un ristorante pizzeria enorme. O meglio: è un ristorante enorme e una pizzeria enorme: ci troviamo in via Affogalasino, vicino via del Casaletto, in una zona che pur essendo dentro Roma è a tutti gli effetti in mezzo alla campagna. E qui si stende questo posto gigantesco, immagino utilizzato anche per ricevimenti et similia, con due strutture, una adibita a pizzeria e una a ristorante. I coperti sono sicuramente più di duecento.

Noi abbiamo provato la parte di ristorante, e anche se non ne siamo usciti entusiasti, penso sia un indirizzo da tenere presente.

Il servizio è gentile e puntuale, e una particolare cura è dedicata alla presentazione dei piatti.

Venendo al sodo, abbiamo provato come antipasti  il frittoccio, un fritto misto con polpettine di verdure, fiori di zucca e cannoli di pasta phillo, il tutto servito molto scenograficamente in cartocci di carta da pane e scatoline di cartone. Sempre per antipasto dell’ottimo prosciutto crudo e mozzarelle di bufala.

Come primi, i miei commensali hanno provato dei bigoli all’amatriciana, gustosi, seppur “grammaticalmente” non corretti (insomma, se non l’avessero chiamata amatriciana sarebbero stati degli *ottimi* bigoli con guanciale, pomodoro e noce moscata). Meno entusiasmanti, anzi abbastanza deludenti, i tonnarelli al polpo e i maltagliati zucchine e guanciale.

Molto gustosi i secondi: dall’abbondante grigliata mista (però la prossima volta la salsiccia fatela cuocere una mezz’ora in meno!), alla tagliata al’aceto balsamico.

Superbi, infine, i dolci: assolutamente da provare il vasetto del goloso, un vasetto da marmellata ripieno di ricotta di pecora lavorata con cioccolata e pezzetti di meringa. E’ dolcissimo, ma manda in deliquio le papille gustative. Buoni anche i gelatini: sei piccoli coni ripieni di gelato e coperti di glassa. Per chi vuole esagerare, invece, c’è la dolce cassetta, un tripudio di piccoli assaggi di torte, creme e dolcetti vari.

Il conto complessivo, con una bottiglia di Vermentino Sella e Mosca, è stato di poco più di 30 Euro a persona.

Buono!

Proprio un buon indirizzo all’ombra del Colosseo, dove è sempre difficile trovare locali che non siano turistici. “I Clementini” è un piccolo ristorante, una trentina di coperti al chiuso più altrettanti in un piccolo cortile interno, giusto di fronte alla basilica di San Clemente.

I gestori sono gentilissimi e simpatici, mentre il menu oscilla tra piatti tradizionali e trovate più creative, mantenendo sempre un ottimo equilibrio tra i sapori.

Come antipasti abbiamo preso un fritto misto vegetale croccante e asciutto al punto giusto, con una menzione d’onore per i fiori di zucca, davvero notevoli, e un piatto di mozzarella di bufala con bacon croccante e ridotta di aceto balsamico. Buona, buona, buona. Unire il bacon saltato in padella con la freschezza della mozzarella di bufala era un qualcosa che non avevo mai provato, un bel colpo!

Passando ai primi, io ho preso dei rigatoni alla carbonara, il cui unico difetto era nella quantità: troppi! Paola e i nostri amici hanno invece provato degli ottimi tagliolini cozze e pecorino (non storcete il naso, erano squisiti, con il piccante del pecorino che spezza il dolce delle cozze) e degli spaghetti innervositi con aglio, olio, pomodorini e tanto peperoncino.

Non siamo riusciti a prendere i secondi, un’ottima scusa per tornare.

Ci siamo invece tuffati sui dolci, che sono stati forse il punto debole della cena: dal tiramisu al biancomangiare non ci hanno convinto. Non che fossero cattivi, ma ci sono sembrati semplicemente anonimi rispetto al resto della cena.

Con una bottiglia di Frascati superiore e un paio di acque abbiamo pagato circa 25 Euro, un ottimo rapporto qualità prezzo per un ristorante da tenere in forte considerazione per future incursioni!