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Il Giardino del Tè – A Tavola con Tè
Via del Boschetto 112
Roma
06-4746888
Sito Web: http://www.ilgiardinodelte.it
UPDATE: ieri, 24 aprile 2010, abbiamo provato a prenotare e ci hanno detto che il Giardino del tè non è più aperto a cena ma solo a pranzo. Aspettiamo novità e speriamo che cambino presto idea.
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Ve lo dico ora, così poi potrò sparare in tranquillità i miei “Ve l’avevo detto!”: Il ristorante del Giardino del Tè (che si chiama A Tavola con Tè) avrà successo, tanto successo.
Sbrigatevi ad andare prima che diventi celebre e trendy, perché poi potrebbe diventare difficilissimo trovare posto e avreste sicuramente di che pentirvi!
L’intero menu proposto ruota attorno al tè, alle sue varianti e alle sue rielaborazioni. Tè come bevanda ma anche tè come ingrediente: ci voleva la passione e la competenza dei proprietari, che gestiscono da anni l’omonimo negozio ritrovo degli appassionati di mezza Roma, per riuscire nell’impresa di coniugare la delicatezza dell’antica bevanda con il gusto della cucina moderna. Se sono infatti entrato più con curiosità che con alte aspettative (“Una cena a base di tè? Mah!”), sono invece uscito satollo ed entusiasta.
Ma andiamo con ordine: il locale è piccolissimo, 12-15 posti a sedere, e luminosissimo, arredato con uno stile minimale ma pieno di gusto.
Sin dall’inizio siamo stati letteralmente coccolati da un servizio che direi perfetto: molto affabile e amichevole ma molto discreto, che ci ha condotto alla scoperta dei piatti proposti.
Gli antipasti sono “al bicchiere”. Teoricamente se ne dovrebbe prendere uno a testa, ma noi ci siamo sacrificati e li abbiamo provati tutti e quattro (è un lavoro duro, ma qualcuno deve pur farlo!). Sono uno più goloso dell’altro: la gustosa vellutata di piselli, mortadella croccante e orzo perlato, il cappuccino di patate allo zafferano, olive nere e peperoni arrosto curiosamente liquido e servito in una tazzina da caffè, la Crema di zucchine con mantecato di caprino emulsionato all’olio di oliva e concassé di pomodori vera e propria sinfonia di sapori delicati (sì, lo so, è una contraddizione, e allora? Il blog è mio e ci scrivo quello che mi pare!), per arrivare alla panzanella con burrata e alici marinate agli agrumi, ghiottissima rielaborazione di un classico della cucina povera.
Quanto alle portate principali, si tratta di piatti unici, ognuno proposto insieme a un particolare tè, il cui abbinamento è studiato per esaltare reciprocamente i sapori di pietanze e bevanda (se doveste essere esperti, cosa che io non sono, potrete abbinare a vostro piacimento scegliendo nell’ampia lista dei tè a corredo del menu).
Io ho provato l’insalata di pollo con mela Smith, patate fumé, fagiolini e misticanza, alla quale ho affiancato il tè Japan Genmaicha, nel cui infusore vengono aggiunti chicchi di riso tostato che danno un aroma caratteristico alla bevanda. Piatto squisito e molto estivo.
Ma mai quanto la scelta di Paola: Carpaccio di tonno affumicato con cous-cous, verdurine e perle di melone bianco, servito con del tè Japan Houjicha.
Freschezza è la parola che meglio descrive il suo piatto.
Arriviamo così ai dolci, io ho optato per una fonduta di cioccolato fredda con bocconcini di frutta. I bocconcini in questione sono pezzettini di melone, anguria e banana, da immergere in una ciotolina di ganache tiepida. Buona, ma inferiore al resto delle portate. Paola è invece andata sul “dolce speciale” della casa, il Tiramisù al tè Matcha, azzeccata reinterpretazione del tiramisù, nel quale al caffé della bagna e al cacao di copertura si sostituisce il tè verde, conferendo al dolce una delicatezza e una leggerezza tutta particolare.
Insomma, come si sarà capito, il Giardino del Tè mi ha entusiasmato. Un’unica nota: siate pronti ad aspettare un po’ per l’arrivo delle portate. Pur essendo il locale molto piccolo, infatti, tutti i piatti sono preparati completamente al momento; il tempo di attesa è comunque ampiamente ripagato dalla qualità del prodotto finito.
Il prezzo? Per me è stata una piacevolissima sorpresa: con 25 Euro a persona abbiamo fatto un pasto più che completo, dal doppio antipasto al dolce, bevande comprese.
Beh? State ancora qui a leggere?
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- Il Giardino del Tè – A Tavola con Tè
Via del Boschetto 112
Roma
06-4746888 http://www.ilgiardinodelte.it
ma… è proprio a 200 metri dalla mia facoltà!!!
ci andrò! 
grazie come al solito marco!
))
[...] View post: Il Giardino del Tè – A Tavola con Tè | SecondoMe 2.0 | Recensioni … [...]
mi hai incuriosito, salirò a roma in questo week end e credo che ci porterò la mia ragazza! grazie
Bene Riccardo!
Poi facci sapere come ti sei trovato!
Interessante come idea, ma guardando il sito web mi sà che hanno già alzato i prezzi
Ciao!
Sono stato ieri sera al Giardino del Tè, dopo aver visto il tuo interessantissimo post.
E’ vero l’accoglienza e’ ottima e il posto piccolo (6 tavoli), ma curato. La signora e’ la proprietaria del negozio poco piu’ avanti che vende Tè e teiere e quant’altro.
In breve, la cucina e’ molto semplice e di qualita’, con cose sfiziose. Non va’ bene per chi cerca grosse portate e intingoli e sughi. Qui al contrario c’e’ la filosofia dello star bene. Il Te’ la fa da padrone e gli accostamenti sono molto azzeccati. Il pesce col Tè verde e la carne col Tè nero sono stati una sorpresa.
Da cornice la discrezione, la gentilezza e la cortesia.
Sul prezzo forse ho un po’ da ridire. Forse si paga un po’ troppo. Quasi 30 euro per due portate (poco ma di qualita’) e il Tè.
Il mio voto finale e’: 6,5
Se ritoccano un po’ i prezzi il voto sale di molto!
[...] Via del Boschetto, 112/a Prenotazioni dalle 10.30 alle 14.30 e dalle 16 alle 19.30: 06/89535176. Chiuso la domenica. http://www.ilgiardinodelte.it/. Ci hanno messo anni per avere la licenza, ma ne è valsa la pena. E così da luglio, ha aperto nel quartiere Monti il primo ristorante del Tè, che con un gioco di parole si chiama per l’appunto A tavola con tè. Esperienza da consigliare per una cena alternativa, delicata, raffinata, adatta agli spiriti nobili e ai curiosi. Se vi piace urlare e intonare la società dei magnaccioni, “A tavola con tè” non fa per voi, anche perché ci sono solo quattro tavolini ravvicinati e c’è il rischio-possibilità di fare conoscenza con i vicini e ascoltare, involontariamente s’intende, confidenze intime e sfoghi privati. Un’apertura che si inserisce in una rinascita culinaria di Monti, che con Gens e 104 prova a ridare nerbo a una ristorazione altrimenti un po’ ammuffita in zona. IL MENU Il ristorante prende vita dal Giardino del Tè, punto vendita di tè e tisane aperto dal ’95. Anche se non siete adepti del teismo, di roij e tokonoma, potete comunque gustare un’originalissima e ottima cena a base di tè, presentata da Carmen Marcat, titolare gentilissima, molto british. C’è un menù con tre piatti che hanno tra gli ingredienti il tè e c’è un altro menu con diversi piatti accompagnati da un tè abbinato. Partiamo dal primo: come antipasto ecco l’insalata di fichi, bresaola di cavallo, pecorino stagionato e vinagrette al tè Lapsang Souchong (9 euro). Piatto forte è il millefoglie di capesante con spuma di tè Brivido Verde su pane carasau e spinacini crudi (14). Infine come dolce c’è la terrina di pompelmo e arance con salsa al tè Earl Grey (7). Tutto ottimo e delicato, con piatti di dimensioni piuttosto ridotte, ma composti da ingredienti freschi e presentati con cura. Nell’altro menù, con piatti abbinati al tè, tra gli antipasti troviamo il fantastico gazpacho di pesca e cannoli siciliani con ricotta di pecora alle erbe (7). Tra i piatti principali segnaliamo la tartare di manzo, spuma di peperoni del piquillo, chantilly al gorgonzola e pasta sfoglia (15) il carpaccio di bisonte, finocchi conditi a mo’ di puntarelle e capperi (16), la tartare di tonno, mela verde e basilico, su insalatina di crescione e verza rossa, con maionese vegetale al wasabi (14). Se poi siete amanti della creatività all’eccesso, c’è anche una variazione di pomodoro a base di succo, gelatina, panzanella, spuma (10). Si finisce in bellezza con uno straordinario tiramisù che al posto del cacao ha il te matcha (non molto apprezzabile la scelta di lasciare secchi e non bagnati i pezzi di savoiardo tostato, ma ci sono due scuole di pensiero al riguardo). Da segnalare anche la cassata all’italiana con salsa fredda al cioccolato (7). L’AMBIENTE Una saletta intima, con pareti bianche e con mattonelle tipo da cucina, a dare ancora più familiarità al tutto. Teiere antiche e moderne in ceramica, bellissime lampadine decorate moderne e una cucina a vista danno un tono di raffinatezza al tutto. IL CONTO Gazpacho di pesca (7), cappesante etc (14), tiramisù (8), acqua (2 euro), tè (4), : totale 35 euro. (da segnalare l’assenza del coperto). BONUS L’originalità di una cena a base di tè, nient’affatto scontata e nient’affatto pretenziosa. La pace di una cena lontana da tavolate e cori alpini. La ragionevolezza di prezzi contenuti e particolarmente vantaggiosi rispetto alla qualità. La possibilità di gustare tè con ricette dolci e salate anche nel pomeriggio. MALUS Se proprio si vogliono trovare difetti (siam qui apposta), la scarsa privacy data dall’ambiente piccolo e dai tavoli ravvicinati e una certa leziosità del tutto. I voti di Puntarella Rossa Cucina 7,5 Ambiente: 7 Servizio 8 Prezzi: medio-bassi Altri link utili: Secondo Me [...]